Инновации в сфере государственного регулирования гостиничного рынка. Инновационная политика предприятия гостеприимства. Понятие инновации и инновационного процесса

Сегодня инновации в процессе оказания услуг - это уже обязательное условие развития и выживания предприятия в условиях жесткой конкуренции. Инновации в гостиничном бизнесе является экономически целесообразными и эффективными при условии, если они приносят отеля дополнительные доходы, обеспечивая, при этом, конкурентные преимущества на рынке, повышают долю рынка, снижают затраты, а также совершенствуют процесс обслуживания, повышают эффективность работы любого гостиничного предприятия.

Важность выработки стратегии, которая позволила бы предприятию выживать в конкурентной борьбе, чрезвычайно велика. В условиях жесткой конкуренции и быстроменяющейся ситуации на рынке очень важно не только концентрировать внимание на внутреннем состоянии дел предприятия, но и вырабатывать долгосрочную стратегию своего долгосрочного развития.

Отделим четыре вида инноваций, имеющих место в гостиничном бизнесе. Это продуктовые, маркетинговые, ресурсные и организационные (см. Рис. 2.7.).

Рис.2.7.

«Продуктовые инновации направляются на создание новых услуг и внедрение новых технологий обслуживания:

• - Применение современных клининговых технологий (дозировка моющих средств, низкотемпературная бытовая химия);
• - Установление энергосберегающих технологий (автоматические системы отопления, вентиляции и подачи воды);
• - Использование экологических материалов (постельное белье с антибактериальными и бактерицидными свойствами).

«Маркетинговые инновации связаны с появлением технологий дистрибуции в электронных системах бронирования, позволяющие в режиме on-line управлять процессом бронирования.

Ресурсные инновации предусматривают применение электронной системы управления отелем и системы планирования ресурсов предприятия.

Организационные инновации связаны с развитием гостиничного предприятия в системе и структуре управления: новейшие методики обучения персонала, покупка гостиничной франшизы, создание собственной гостиничной сети» .

В прошлом многие гостиничных предприятий могли успешно функционировать, ежедневно решая внутренние проблемы, связанные с повышением эффективности использования ресурсов в текущей деятельности. В это время исключительно важна стратегия, обеспечивающая адаптацию предприятия к быстроменяющейся окружающей среды.

Выбор стратегии развития бизнеса осуществляет непосредственно руководство гостиничного предприятия на основе анализа ключевых факторов, которые отражают его состояние и структуру портфеля услуг. Из ключевых факторов, прежде всего, исследуются сильные стороны отрасли и сильные стороны предприятия, что чаще всего является решающими при выборе стратегии. Необходимо стремиться к максимальному использованию имеющихся возможностей. При этом важно искать пути совершенствования бизнеса в новых отраслях, обладающих потенциальными задатками для роста.

Существенное влияние на выбор стратегии оказывают и финансовые возможности предприятия. Выход на новые рынки, разработка нового продукта (услуги) или переход в новую отрасль требуют значительных финансовых затрат. В связи с этим, фирмы, имеющие большие финансовые ресурсы, находятся в гораздо лучшем положении для выбора вариантов стратегии.

Квалификация работников, так же как и финансовые ресурсы, играет значительную роль при выборе стратегии фирмы. Углубление и расширение квалификационного потенциала работников - важнейшее условие, обеспечивающее возможность перехода к новым производствам или качественного технологического обновления существующих. Большое влияние на выбор стратегии предприятия делает степень зависимости от внешней среды .

«Сильная внешняя зависимость может быть обусловлена??также правовым регулированием поведения гостиничного предприятия, например антимонопольным законодательством, социальными ограничениями, влиянием среды, политическими факторами. Еще один ключевой фактор - интересы руководства фирмы. Например, руководство любит рисковать или, наоборот, оно стремится всеми способами избегать риска. Это может стать решающим фактором в выборе стратегии. В противном случае руководство может взять курс на поглощение другой фирмы, исходя только из того, что оно решило свести личные счеты или доказать что-то определенным лицам» .

При планировании реализации стратегии важно учесть и временной фактор. Все возможности, угрозы для предприятия, запланированные изменения всегда имеют определенные временные ограничения. При этом важно учитывать и календарное время, и продолжительность интервалов осуществления конкретных действий по реализации стратегии. Чаще всего успеха добивается та фирма, успешно управляющая процессами во времени.

Заключительный этап выбора стратегии - ее оценка. Вся процедура в конечном итоге сводится к одному: приведет ли выбранная стратегия к достижению поставленных целей. Затем проводится оценка стратегии по следующим направлениям.

К этим направлениям относятся:

• 1. соответствие выбранной стратегии состоянию и требованиям окружающих субъектов. Проверяется то, насколько стратегия отвечает требованиям основных субъектов, цикла жизни продукта, приведет ли реализация стратегии к появлению новых конкурентных преимуществ;
• 2. соответствие выбранной стратегии потенциалу и возможностям фирмы. В этом случае оценивается то, насколько выбранная стратегия соответствует возможностям персонала, финансовым ресурсам фирмы, позволяет существующая структура фирмы успешно реализовать стратегию, или выверенная программа реализации во времени;
• 3. приемлемость риска, заложенная в стратегии. Оценка оправданности риска проверяется по трем направлениям: реалистичность предпосылок, заложенных в основу выбора стратегии; негативные последствия для фирмы, к которым может привести провал стратегии; оправданность при возможном положительном результате риска потерь от провала в реализации стратегии ;
• 4. «эффективность стратегии оценивается по следующим показателям:
  • - Экономический эффект - влияние стратегии на массу и норму прибыли, чистой прибыли, срок окупаемости инвестиций, объем продаж на внутреннем и внешнем рынке;
  • - Социальный эффект - влияние на условия и привлекательность труда, развитие культуры и образования, качество жизни» ;
• 5. экологический эффект - влияние на степень загрязнения окружающей среды, комплексность использования природных ресурсов;
• 6. технический эффект - изменение уровня новизны, качества, конкурентоспособности продукции (услуг);
• 7. системный эффект - дополнительный доход от продажи и эксплуатации взаимодополняющих и сопряженных изделий, систем машин.

На основе проведенного анализа и оценки возможных вариантов принимается окончательное решение о выборе наиболее целесообразной стратегии.

В экономической литературе выделяют шесть типов инновационных стратегий предприятия: наступательная, защитная, имитационная, зависимая, традиционная, стратегия «ниши».

Наступательная стратегия связана со стремлением предприятия достичь технического и рыночного лидерства путем создания и внедрения новых товаров и услуг. Такая стратегия предполагает постоянное ориентацию предприятия на мировые достижения науки и техники, наличие научных разработок, финансируемых и осуществляются самим предприятием, быстрое реагирование и приспособление к новым технологическим возможностям.

Защитная стратегия направлена??на содержание конкурентной позиции предприятия на существующих рынках. Данной стратегии придерживается большинство предприятий, которые избегают чрезмерного риска. Они стремятся двигаться на шаг позади от «новаторов» и внедряют инновации, только заранее убедившись в их перспективности.

Имитационная стратегия используется предприятиями, которые не являются пионерами в выпуске на рынок тех или иных нововведений, но присоединились к их производству, приобретя у фирмы-пионера лицензию. Иногда имитация может происходить и без разрешения фирм-лидеров, то есть пиратским способом.

Зависимая стратегия отличается тем, что характер инновационных изменений на предприятии зависит от политики других фирм, которые выступают в качестве основных в кооперационных технологических связях. «Зависимые» предприятия не делают самостоятельных попыток изменить свою продукцию, поскольку они тесно связаны с требованиями, предъявляемыми к ней ведущее предприятие .

Стратегия «ниши» является реакцией руководства на внешние сигналы рынка или институциональной среды. Инновационная деятельность здесь заключается в поиске информации о возможностях нахождения особых ниш на существующих рынках товаров и услуг, имеющих потребителя с нетипичным, но значимым видом потребностей.

Традиционная стратегия предполагает совершенствование форм обслуживания существующей продукции, поэтому ей также присущи черты инновационного поведения. Производство товаров становится традиционным в результате закрепления за ним определенных инновационных форм на длительный период его «жизненного цикла». Поэтому, если предприятие на основании тщательного анализа рыночной ситуации и состояния конкурентов вполне уверенно в устойчивости рынка и потребительских предпочтениях своей продукции, оно может сознательно придерживаться традиционной стратегии.

Чаще всего большинство руководителей гостиничных предприятий выбирают традиционную инновационную стратегию развития, пытаясь, при этом, постоянно совершенствовать качество обслуживания.

Вывод по разделу .

Гостиница «Таврия» функционирует на рынке гостиничных услуг г. Симферополя и является одной из крупных предприятий гостиничного сервиса. В настоящее время в гостинице имеется 109 номеров различных категорий. Общее количество мест составляет 136. Гостиница предлагает услуги размещения различных ценовых категорий. Также гостям г. Симферополя оказываются дополнительные услуги, которые удовлетворяют их потребности. Для повышения и улучшения своей деятельности, многие гостиничные предприятия выбирают ту или иную стратегию развития. Выбирая ту или иную инновационную стратегию, важно помнить, что она неразрывно должна быть связана с общей стратегией развития гостиничного предприятия.

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

(ТГПУ)

УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета

_______________________________

«____»_________________2011 года

ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ

ДС.01.06 Инновации в социально-культурном сервисе и туризме

1. Цели и задачи дисциплины

1.1.Цели дисциплины :

• 
  усвоение базисных знаний о сущности инновационных процессов;
• 
  подготовка специалистов, владеющих системой знаний о современных инновационных технологиях в гостиничном и ресторанном сервисе, курортном деле и туризме

• 
  знакомство с инновационными технологиями в деятельности сферы туристических услуг, со спектром новейших технологий, используемых в гостиничном и ресторанном сервисе, курортном деле и туризме;
• 
  ознакомление с основами практической профессиональной деятельности менеджера в СКС и Т
• 
  систематизация способов представлений данных в международном туризме;
• 
  развитие представлений об арсенале компьютерных средств информационного обеспечения на основе функциональной модели современного программного обеспечения;
• 
  выработка у студента четкого понимания взаимосвязи технологии оказания услуги с техническими средствами, необходимыми для ее выполнения.

^ 2. Требования к уровню освоения содержания дисциплины

Знать:

• 
  теоретические, практические основы информационного обеспечения;
• 
  механизм и этапы работы с моделями современного программного обеспечения.

• 
  на практике реализовывать полученные знания в сфере туризма и гостеприимства;
• 
  определять потребность и последовательность работы с инновационными процессами в сфере профессиональной деятельности.

• 
  работы в среде Интернет;
• 
  работы с автоматизированными средствами современного офиса;
• 
  профессиональной аргументации при обсуждении инновационных методов работы в гостиничном и ресторанном сервисе, курортном деле и туризме;
• 
  работы с учебной и методической литературой, периодическими изданиями.

^ 3.Объем дисциплины и виды учебной работы:

^ 4. Содержание дисциплины:

4.1. Разделы дисциплины и виды занятий:

^

Тема 1. Основные понятия и определения инновационных технологий в системе СКС и Т.

^ Тема 2. Теория инноваций.

Традиции и инновации в туризме. Коммуникация, трансляция и трансмутация как способы передачи традиции и превращения ее в инновацию. Инноватика - наука об инновациях. Жизненный цикл инноваций. Виды и типы инноваций. Стадии инновационных процессов. Генерация и рецепция информации. Кодирование и передача информации. Понятие «оператор». Свойства информации. Фиксируемость информации. Инвариантность информации по отношению к ее носителям. Бренность информации. Транслируемость и мультипликативность. Действенность информации. Семантика информации и понятие «цели». Характеристики информации: количество, качество, ценность, эффективность. Динамика информации.

^ Тема 3. Особенности внедрения и распространение инноваций Механизмы распространения инноваций. Инновационные конфликты и возможности их решения. Основные понятия и виды данных, используемые в международной практике: количество прибытий, туродень, расходы на международный туризм, поступления от международного туризма, учет на границе, регистрация прибытий в средствах размещения, анкетные опросы туристов, банковский метод учета. Конъюнктурно-исследовательские сборники, содержащие новейшую информацию по всему спектру туристского сервиса. Система показателей статистики туризма. Статистика туристского спроса: нетто процент отбытий (TND), брутто процент отбытий (TBD), частота отбытий (FD), расходы на одно путешествие.

^ Тема 4. Методики активизации инновационного процесса.

Методы активизации творческого мышления. Стимулирование инновационной активности в организации.

^ Тема 5. Основные модели инновационной деятельности. Зарубежные модели инновационной деятельности. Роль государства в различных моделях инновационного процесса. Организация инновационной деятельности в России.

^ Тема 6. Инновация в процессе производства туристического продукт.

Факторы туристического производства. Средства производства турпродукта. Технологии производства турпродукта. Исторические формы и причины глобальных тенденций на мировом рынке. Транснационализация процесса производства как современная тенденция на мировом туристическом рынке.

^ Тема 7. Технологический прогресс как фактор инноваций в туристическом бизнесе.

Автоматизация и виртуализация как характеристики туристических корпораций нового поколения. Основные направления автоматизации и виртуализации современного туристического бизнеса. Глобальные системы бронирования и резервирования. Туристические ресурсы Интернет.

^ Тема 8. Инновации в структуре и внутренней среде современной туристической компании Современные трансформации организационной структуры туркомпаний и корпоративных систем управления персоналом. Инновационная модель инновационной структуры туркорпорации. Туркорпорация как сетевая структура. Стратегическое планирование и сотрудничество в рамках турпроизводства.

^ Тема 9 .Жизненный цикл услуги.

Начало жизненного цикла продукта СКС и Т. Инновационная стадия (или стадия разработки. Период темпов роста объема реализации и прибыли или стадия роста. Следующая стадия жизненного цикла услуги – стадия насыщения. Процесс абсолютного снижения объема продаж и прибыли. Момент перехода из одной стадии - «точка перелома». Два инновационных периода. Маркетинговые приемы на стадии насыщения: агрессивная рекламная компания, коммерческая пропаганда, использование методов стимулирования сбыта.

^ Тема 10. Инновации в сфере государственного регулирования туристического рынка. Направления государственного регулирования туристического рынка. Инновации в сфере государственного регулирования и саморегулирования туррынка.

^ Тема 11. Инновации в маркетинговой сфере туризма.

Тема 12. Виды инноваций.

Классификации инновационных групп по сфере приложения: научно-технические, организационно-экономические и социально-культурные; характеру удовлетворяемых потребностей: создающие новые потребности и развивающие существующие; по предмету приложения: инновация - продукт, инновация – процесс, инновация – сервис, инновации – рынки; по степени радикальности: базисные, системные, улучшающиеся, псевдоинновации; по глубине изменений: регенерирование первоначальных свойств, количественные изменения, группировка частей системы, адаптивные изменения, новый вариант, новое поколение, новый вид, новый род; по причинам возникновения: стратегические и реактивные (адаптивные); по характеру воздействия на рыночно - технологические возможности фирмы: архитектурные, революционные, нишесоздающие, регулярные; по масштабам распространения: применяемые в одной отрасли и применяемые во всех или многих отраслях; по роли в процессе производства: основные и дополняющие; по характеру связи с научным знанием: восходящие и нисходящие. Понятие базисных инноваций, системных инноваций улучшающих инноваций. Псевдоинновации. Инновации нулевого порядка. Инновации первого порядка. Инновации второго порядка. Инновации третьего порядка. Инновации четвертого порядка. Инновации пятого порядка. Инновации шестого порядка. Инновации седьмого порядка. Влияние инновационных внедрений на продуктово-технологические и рыночные возможности фирмы. Архитектурные инновации. Революционные инновации. Нишесоздающие инновации. Стратегические инновации. Реактивные инновации.

^ Тема 13.Элементы инновационной политики.

Понятие и сущность инновационной политики.

Элементы: инновационной политики: поиск идеи услуги-новинки; проектирование и организация производства услуги; внедрение услуги на рынок; наблюдения за ходом и последствиями ее реализации. Определение инновационной политики. Понятие «услуга-новинка» Процесс разработки новой услуги. 1-й этап. Поиск идеи новой услуги. 2-й этап. Проектирование и организация производства новой услуги. 3-й этап. Организация массового производства услуги.
^

Тема 14.Влияние технологических нововведений на эффективность туристического бизнеса.

^ 4.3. Содержание практических занятий дисциплины

1. Тематика деловых игр

1. Деловая игра «Ассоциативный ряд» .

Во время прохождения деловой игры студенты знакомятся с основными понятиями дисциплины «Инновационные технологии в социально-культурной сфере и туризме», заполняют конспект-организатор по каждому термину 10 ассоциаций. Обработка данных и составление графиков.по итогам работы.

2. ^ Инновационные конфликты и возможности их решения .

Разработка, на основе предложенного материала, способов ликвидации основных инновационных конфликтов.

^ 3. Инновация в процессе производства туристического продукт.

Разработать, на основе изученного материала, инновационный тур. Сделать его презентацию.

^ 4. Инновации в структуре и внутренней среде современной туристической компании.

Предложить инновационные способы управления компанией как фактора повышающего эффективность работы фирмы.

^ 5. Инновации в сфере государственного регулирования туристического рынка.

На основе пройденного материала, разработать способы управления, способствующие преодолению кризиса на современном этапе.

^ 6.Представление данных в международном туризме .

Во время данного практического занятия студенты отвечают на контрольные вопросы, учатся интерпретировать графики и таблицы данных.

7.Инновации в маркетинговой сфере туризма.

^ 5. Лабораторный практикум не предусмотрен.

6. Учебно-методическое обеспечение дисциплины.

а) основная литература:

1. 
   Малахова Н.Н. Ушаков Д.С. Инновации в туризме и сервисе.-М.: «МарТ», 2008.-224 с.
2. 
   Новиков, В. С. Инновации в туризме: учебное пособие / В. С. Новиков. - М. : Академия, 2007. - 208 с.
3. 
   Маклашина, Лариса Рудольфовна. По маршруту обновления: роль инноваций в развитии туризма / Лариса Рудольфовна Маклашина // Креативная экономика. - 2011. - № 12. - С. 130-136. - (Инновации). - Библиография: с. 136 (7 назв.).

1. 
   Гуляев, В. Г. Новые информационные технологии в туризме: учебное пособие / В. Г. Гуляев. – М. : ПРИОР, 1998. – 143 с.
2. 
   Малахова, Н. Н. Инновации в туризме и сервисе / Н. Н. Малахова, Д. С. Ушаков. – м. : ИЦ МарТ, 2008. – 224 с.
3. 
   Мелик-Гайказян, И. В. Информационные процессы и реальность / И. В. Мелик-Гайказян. – М. : «Наука. Физматлит», 1998. – 220 с.
4. 
   Соболева, Е. А. Статистика туризма: статистическое наблюдение: учебное пособие / Е. А. Соболева. - М. : Финансы и статистика, 2004. - 156 c.
5. 
   Информационные технологии в управлении и принятии решений / Тарасенко, В. Ф. [и др.]. – Томск: Изд-во ТГУ, 1997 – 238 с.
6. 
   Тарасенко, В. Ф. Анализ рынка информационных систем на основе рекламных материалов ведущих фирм-разработчиков // Экономика рекламы / В.Ф. Тарасенко. – Томск: Изд. ТПУ, 1999. – С. 98 – 113.
7. 
   Инноватика и экология: cui prodest? / А. Г. Зибарев [и др.] // Экология и промышленность России. - 2011. - № 12. - С. 36-41. - (Анализ. Методики. Прогнозы). - Библиография: с. 41 (12 назв.).
8. 
   Галиева, Гульназ Физратовна. Переход на инновационный путь развития: роль государства / Гульназ Галиева // Человек и труд. - 2012. - № 1. - С. 55-57. - (Экономика инноваций).
9. 
   Разработка и принятие решения в управлении инновациями: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров "Инноватика" и специальности "Управление инновациями" / И. Д. Туккель [и др.]. - Санкт-Петербург: БХВ-Петербург, 2011. - 342 с. : ил. - (Учебная литература для вузов). - Библиография: с. 344 (15 назв.). (1\326149 001 Р 17). Решения XVI Международной конференции "Проблемы и перспективы инновационного развития экономики" (Алушта, Крым, 12-16 сентября 2011 г.) // Наука и инновации. - 2011. - № 6. - С. 91-93. - (Свiт iнновацiй).
10. 
    Соловьев, В. П. Итоги XVI Международной научно-практической конференции "Проблемы и перспективы инновационного развития экономики" (Алушта, Крым, 12-16 сентября 2011 г.) / А. Н. Косинец // Наука и инновации. - 2011. - № 6. - С. 74-76. - (Свiт iнновацiй).
11. 
    Зубкова, М. Л. Роль инновационного фактора в обеспечении экономической безопасности Мурманского региона / М. Л. Зубкова // Региональная экономика: теория и практика. - 2012. - № 4. - С. 35-41. - (Инновации и инвестиции). - Библиография: с. 41 (9 назв.).
12. 
    Каменков, Виктор Сергеевич. О роли государственно-частного партнерства в инновационном развитии / В. С. Каменков, Д. П. Александров // Проблемы управления. - 2011. - № 4. - С. 44-49. - (Журналу - 10 лет). - Библиография: с. 49 (28 назв.).
13. 
    Коптева, Елена Петровна. Вклад в инновации: прибыль как источник финансирования инновационной деятельности предприятия: методологические аспекты / Елена Петровна Коптева // Креативная экономика. - 2011. - № 12. - С. 67-71. - (Инновации).
14. 
    Нечаева, Татьяна Георгиевна. Венчурное финансирование как фактор развития научно-технической и инновационной деятельности / Татьяна Георгиевна Нечаева, Сергей Анатольевич Рынкевич, Анна Сергеевна Рынкевич // Вестник Белорусско-Российского университета. - 2011. - № 4. - С. 170-179. - (Экономика. Экономические науки). - Библиография: с. 179 (8 назв.).
15. 
    Коваленко, Анна Владимировна. Ветер инноваций дует в паруса корпораций: актуальные проблемы формирования инновационного климата корпоративных структур / Анна Владимировна Коваленко // Креативная экономика. - 2011. - № 11. - С. 106-110. - (Креативная экономика).
16. 
    Орешков, Вячеслав Игоревич. Знания обуславливаются интеллектом: интеллектуальный анализ данных как важнейший инструмент формирования интеллектуального капитала организаций / Вячеслав Игоревич Орешков // Креативная экономика. - 2011. - № 12. - С. 84-89. - (Инновации). - Библиография: с. 89 (6 назв.).
17. 
    Охезина, Галина Михайловна. Сложность требует точности: особенности процесса инновационного проектирования на промышленном предприятии / Галина Михайловна Охезина // Креативная экономика. - 2011. - № 12. - С. 56-61. - (Инновации).
18. 
    Подложенов, Илья Михайлович. Окончательный анализ: совершенствование оценки эффективности инновационной деятельности в коммерческих банках / Илья Михайлович Подложёнов // Креативная экономика. - 2011. - № 12. - С. 62-66. - (Инновации).
19. 
    Чурсин, А. А. Оценка инновационного потенциала организации / А. А. Чурсин, А. А. Дранаева // Экономика и управление в машиностроении. - 2011. - № 6. - С. 25-29. - (Инновационно-инвестиционная деятельность). - Библиография: с. 29 (6 назв.).

Электронные ресурсы Internet

1. Информационная система "ПАРК" - Режим доступа: http://is.park.ru/parknoframes/form.asp.

Полнотекстовая поисковая система, содержащая экономическую, экономико-правовую, общественно-политическую, коммерческую и другие типы информации. Новости, аналитика, справочники, законодательство, финансы и многое другое.

2. "Международный Информационный Рынок" - Режим доступа: http://mir.glasnet.ru.

3. "Российская информационная сеть делового сотрудничества" - Режим доступа: http://www.rbcnet.ru . Российская деловая информация от многих поставщиков и эксклюзивная информация ТПП РФ. Российские и зарубежные фирмы, коммерческие предложения, справочные адресные базы данных по отраслям промышленности, электронные варианты различных изданий.

4. "Relis" - Режим доступа: http://www.relis.ru.

В системе RELIS представлены сведения, поставляемые информационными агентствами и другими организациями, специализирующимися на информационном бизнесе. Новости, финансовая и юридическая информация, товары и услуги, недвижимость и многое другое.

5. "Информационный сервер "СИТЕК" - Режим доступа: http://inform.sitek.ru.

Информация предоставляется российскими информационными фирмами и агентствами.

^ 6.2. Средства обеспечения освоения дисциплины

• 
  Тестовые задания;
• 
  Электронные карты и атласы;
• 
  Мультимедийные справочники;
• 
  Специализированные схемы маршрутов с привлечением ГИС-технологий и ресурсов Internet;
• 
  Сборники информации спектра туристского сервиса;
• 
  Системы бронирования и резервирования электронных магазинов товаров для туризма;
• 
  Статистика туристского спроса.

^ 7. Материально-техническое обеспечение дисциплины

Библиотечный фонд ТГПУ, компьютерный класс с выходом в Интернет, электронные карты и атласы, методические материалы преподавателя.

^ 8. Методические рекомендации и указания по организации изучения дисциплины

Изучение курса предполагает, что преподаватель читает лекции, проводит семинарские и практические занятия, организует самостоятельную работу студентов, проводит консультации, руководит докладами студентов на научно-практических конференциях, осуществляет текущий, промежуточный и итоговый формы контроля.

В лекциях излагаются основы изучаемой дисциплины, даются определения терминологии, инновационные виды данных, используемых в международной туристской практике. Студенты знакомятся с основными понятиями инновационных процессов.

^ 8.2. Методические указания для студентов

Дисциплина « Инновации в социально-культурном сервисе и туризме» принадлежит к блоку дисциплин специальности государственного образовательного стандарта.

В ходе изучения данной дисциплины студенту необходимо усвоить понятие инноваций и изучить новейшие технологии, используемые в гостиничном и ресторанном сервисе, курортном деле и туризме; развить представление об арсенале компьютерных средств информационного обеспечения на основе функциональной модели современного программного обеспечения; выработать четкое понимание взаимосвязи технологии оказания услуги с техническими средствами, необходимыми для ее выполнения.

Текущий контроль подразумевает краткий семинарский опрос в ходе практических занятий и проверку правильности выполнения заданий практических занятий.

В результате изучения данной дисциплины у студентов должна сформироваться система знаний о современных инновационных технологиях в гостиничном и ресторанном сервисе, курортном деле и туризме и выработаться понимания взаимосвязи технологии оказания услуги с техническими средствами, необходимыми для ее выполнения.

^ 8.2.1. Примерная тематика рефератов.

1. 
   Предпринимательство и инновации в туристской сфере
2. 
   Теории инновационных процессов. Н.Д. Кондратьев, Й. Шумпетер.
3. 
   Сущность и функции инновационной деятельности.
4. 
   Инновационная деятельность в туризме.
5. 
   Государственное регулирование инновационного развития.
6. 
   Стратегия и планирование инновационной деятельности.
7. 
   Инновационные проекты.
8. 
   Управление инновационной деятельностью в компании.
9. 
   Интеллектуальная собственность в инновационных процессах.
10. 
    Охрана и защита интеллектуальной собственности.
11. 
    Влияние научно-технических нововведений на развитие туризма.
12. 
    Инновации в гостиничном бизнесе.
13. 
    Развитие информационных технологий и их применение в туризме.
14. 
    Глобальные распределительные системы.
15. 
    Влияние политической, экономической и социальных сфер на инновационные процессы в туризме.
16. 
    Инновационные процессы в продвижении и коммерциализации туристсклого продукта.
17. 
    Роль Всемирной туристской организации в стимулировании и распространении инноваций.
18. 
    Принципы устойчивого развития туризма.

^ 8.2.2. Перечень примерных вопросов к экзамену:

1. 
   Теория инноваций. Основные понятия.
2. 
   Инноватика - наука об инновациях.
3. 
   Жизненный цикл инноваций. Виды и типы инноваций.
4. 
   Стадии инновационных процессов.
5. 
   Характеристик
6. 
   Механизмы распространения инноваций.
7. 
   Инновационные конфликты и возможности их решения.
8. 
   Методы активизации творческого мышления.
9. 
   Стимулирование инновационной активности в организации.
10. 
    Зарубежные модели инновационной деятельности.
11. 
    Роль государства в различных моделях инновационного процесса.
12. 
    Организация инновационной деятельности в России.
13. 
    Инновация в процессе производства туристического продукт.
14. 
    Факторы туристического производства.
15. 
    Средства производства турпродукта.
16. 
    Технологии производства турпродукта.
17. 
    Исторические формы и причины глобальных тенденций на мировом рынке.
18. 
    Транснационализация процесса производства как современная тенденция на мировом туристическом рынке.
19. 
    Технологический прогресс как фактор инноваций в туристическом бизнесе.
20. 
    Автоматизация и виртуализация как характеристики туристических корпораций нового поколения.
21. 
    Основные направления автоматизации и виртуализации современного туристического бизнеса. Глобальные системы бронирования и резервирования. Туристические ресурсы Интернет.
22. 
    Инновации в структуре и внутренней среде современной туристической компании Современные трансформации организационной структуры туркомпаний и корпоративных систем управления персоналом.
23. 
    Инновационная модель инновационной структуры туркорпорации.
24. 
    Туркорпорация как сетевая структура.
25. 
    Стратегическое планирование и сотрудничество в рамках турпроизводства.
26. 
    Инновации в сфере государственного регулирования туристического рынка.
27. 
    Направления государственного регулирования туристического рынка.
28. 
    Инновации в сфере государственного регулирования и саморегулирования туррынка.
29. 
    Инновации в маркетинговой сфере туризма.
30. 
    Брендирование как инновационный инструмент продвижения туристического продукта.
31. 
    Современные компьютерные технологии.
32. 
    Крупнейшие системы: Атаdeus, Gabriel, Sabre, Word Span, Apollo.
33. 
    Основные понятия и определения инновационных технологий с системе СКС и Т. Виды инноваций.

8.2.3. Тесты

1. целенаправленное изменение, вносящее в среду внедрения новые стабильные элементы, вызывающие переход системы из одного состояния в другое называется:

а. модернизация

б. инновация

в. новшество

2. Кто из первых крупнейших теоретиков инновационных процессов связал волнообразный процесс экономического развития со скачкообразным характером осуществления нововведений?

б. Кондратьев

в. Тейлор

3.Главная цель инновации?

а. добиться максимального результата в минимальные сроки

б. повысить отдачу на вложенные ресурсы

в. реорганизация производства

4. Кто по мнению И. Шумптера является движущей силой экономического развития?

б. потребитель

в. средний класс

5. Какой из представленных ответов НЕ относится к подходам к изучению инновации, выделяемым в американской психологии?

б. индивидуально-ориентированный

в. ориентация на продукт

6.Этап жизненного цикла инновации, в течение которого происходит создание новшества, воплощенного в какой-либо объект, материальный или духовный продукт - образец?

б. этап нововведения

в. этап разработки

7. К этапу господства новшества в конкретной области и рутинизации НЕ относятся следующие признаки:

б. потеря новизны

в. распространение новшеств.

8. Этап сокращения масштабов применения новшества, связанный с заменой его новым продуктом?

б. этап модернизации

в. финишный этап

9. Какая фаза НЕ относится к этапу внедрения?

б. вторичное внедрение

в. реализация

10. Какая фаза НЕ относится к этапу инициирования?

б. принятие решения

в. эксперимент

11. Какая фаза в жизненном цикле инновации-продукта характеризуется изготовлением, поставкой и вводом в эксплуатацию?

б. Фаза «потребления»

в. Фаза «реализации»

а. радикальные

б. комбинаторные

в. модифицирующие

16. Инновация - это....

а. конечный результат интеллектуальной деятельности в виде некоторого объекта, который качественно отличается от предшествующего аналога.

б. какое-либо нововведение в деятельности предприятия

в. новые научные достижения.

г. результат процесса преобразования специфики какой-либо сферы человеческой деятельности.

17.Какого типа инновации не существует?

б базисная инновация

в прогрессивная инновация

г улучшающая инновация

18. Инновация, полученная за счет использования оптимального набора ранее накопленных и проверенных в мировой практике достижений, называется:

б. базисная инновация

в. прогрессивная инновация

г. улучшающая инновация

19. По какому основанию инновации делятся на эволюционные и радикальные?

б.по сфере приложения

в. по характеру

20. По сфере приложения инновации делятся на:

а. глобальные, национальные, региональные, отраслевые и локальные

б. научно-технические, организационно-экономические, социально-культурные и государственно-правовые

в. эволюционные радикальные

21. Инновации в широком смысле - это....

б.нововведения во всех сферах

в. метод привлечения капитала

22. По характеру удовлетворения потребностей инновации классифицируются по (убрать лишнее):

а. ориентированные на существенные потребности

б. ориентированные на подавление потребностей

в. ориентированные на формирование новых потребностей

23 Основные признаки инноватики (убрать лишнее):

б. вид инновации

в. степень новизны

24. Slow Life дословно понимается как:

б. медленная жизнь;

в. жизненная позиция

25. Услуга медленной жизни включает (исключить лишнее):

б. достижение равновесия

в. ничего не делать и не предпринимать

26. Инновационный процесс - это...

а. процесс последовательного превращения идеи в товар, проходящий этапы фундаментальных и прикладных исследований, конструкторских разработок, маркетинга, производства и сбыта.

б. процесс предоставления инновационных услуг

в. выявление недостатков в действующей инновации

27. Что такое инновация?

а. интеллектуальная деятельность по внедрению нового

б. это конечный результат интеллектуальной деятельности в виде некоторого объекта, этот конечный результат качественно отличается от предшествующего аналога.

в. это внедренное новшество, обеспечивающее качественный рост эффективности процессов или продукции, востребованное рынком.

28. Инновация, полученная за счет использования оптимального набора (комплекса) ранее накопленных и проверенных в мировой практике достижений - это...

б.улучшающая инновация

в.интегрирующая инновация

29. Относительная новизна имеет следующие виды:

б.модифицирующая новизна

в.открывающая новизна

г.целесообразная новизна

30. Какие факторы влияют на практику нового туризма:

б. стиль жизни

в.старение населения

г. политическая обстановка

31. Какая инновация позволяет составить различные комбинации поездки с единой ценой на весь пакет услуг?

б.«все включено»

в.«complex tour»

32. Наиболее сложным и многоэтапным является инновационный процесс реализации:

б.социально-управленческих инноваций

в.технологических

г. экономических

33. Инновационный цикл разработки и внедрения в практику туристкого продукта включает следующие этапы:

б. разработка

в. обучение кадров для реализации новой услуги

г. диффузия

33. Жизненный цикл инновационного проекта включает следующие стадии:

а. формирование инновационной идеи

б.освоение широко распространенной услуги

в. использование у потребителя, предоставление услуг и обеспечение безаварийной и экономичной работы

г. завершение проекта

34. Центр (территория) со всевозможными удобствами, средствами обслуживания и услугами для обеспечения всевозможных нужд туристов, включает в себя наиболее важные и решающие элементы туризма, необходимые для туристов - это...

б.туристская дестинация

в. туристская база

Содержание
Введение………………………………………………………… ……………….3

1.1.Понятие “инновация”………………………………………………… ……..5
1.2.Классификация инноваций………………………………………………….7
1.3.Функции инноваций……………………………………………………… ...11

2.1.Суть и основные принципы инноваций в гостиничном бизнесе………..16
2.2.Инновационный процесс в гостиничном бизнесе………………………..29
2.3.Государственная поддержка инновационной деятельности в гостиничном бизнесе…………………………………………………………… …………….34
Заключение…………………………………………………… ……………….38
Приложение…………………………………………………… ………………39
Список использованной литературы…………………………………………42

Введение

В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открываются новый ресторан или гостиница, имеющие своей целью максимально полное удовлетворение потребностей определенных групп потребителей.
Современное гостиничное предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр.
Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства.
Инновации являются объектом рассмотрения многих наук: философы, рассматривая инновации, делают акцент на новые знания и разрешение противоречий; психологи прежде всего анализируют возникающие конфликты, способы их разрешения и синергетические эффекты, получаемые командами инноваторов; представители технических наук акцентируют внимание на технологической стороне изменений, уровне новизны и оригинальности технологий и продукции; экономисты фиксируют не просто процесс внедрения, а широкомасштабное рентабельное внедрение новшества (новшества технологии, продукта, метода организации или структуры).
Инновация имеет четкую ориентацию на конечный результат прикладного характера, она всегда должна рассматриваться как сложный процесс, который обеспечивает определенный технический и социально-экономический эффект.
Инновация в своем развитии (жизненном цикле) меняет формы, продвигаясь от идеи до внедрения. Протекание инновационного процесса, как и любого другого, обусловлено сложным взаимодействием многих факторов. Использование в предпринимательской практике того или иного варианта форм организации инновационных процессов определяют три фактора:
состояние внешней среды (политическая и экономическая ситуация, тип рынка, характер конкурентной борьбы, практика государственно-монополистическ ого регулирования и т.д.); состояние внутренней среды данной хозяйственной системы (наличие лидера-предпринимателя и команды поддержки, финансовые и материально-технические ресурсы, применяемые технологии, размеры, сложившаяся организационная структура, внутренняя культура организации, связи с внешней средой и т.д.); специфика самого инновационного процесса как объекта управления.
Инновационные процессы рассматриваются как процессы, пронизывающие всю научно-техническую, производственную, маркетинговую деятельность производителей и, в конечном счете, ориентированные на удовлетворение потребностей рынка. Важнейшим условием успеха инновации является наличие новатора-энтузиаста, захваченного новой идеей и готового приложить максимум усилий, чтобы воплотить ее в жизнь, и лидера-предпринимателя, который нашел инвестиции, организовал производство, продвинул новый товар на рынок, взял на себя основной риск и реализовал свой коммерческий интерес. Новшества формируют рынок новаций, инвестиции - рынок капитала, инновации - рынок конкуренции инноваций. Инновационный процесс обеспечивает внедрение научно-технического результата и интеллектуального потенциала для получения новой или улучшенной продукции (услуг) и максимальный прирост добавленной стоимости.
Целью курсовой работы является инновационная деятельность в гостиничном бизнесе
1.Понятие и сущность инноваций
1.1.Понятие “инновация”

Инновация (англ. innovation) - это внедренное новшество, обеспечивающее качественный рост эффективности процессов или продукции, востребованное рынком. Является конечным результатом интеллектуальной деятельности человека, его фантазии, творческого процесса, открытий, изобретений и рационализации. Примером инновации является выведение на рынок продукции (товаров и услуг) с новыми потребительскими свойствами или качественным повышением эффективности производственных систем.
Термин «инновация» происходит от латинского «novatio», что означает «обновление» (или «изменение») и приставке «in», которая переводится с латинского как «в направление», если переводить дословно «Innovatio» - «в направлении изменений». Само понятие innovation впервые появилось в научных исследованиях XIX в. Новую жизнь понятие «инновация» получило в начале XX в. в научных работах австрийского экономиста Й. Шумпетера в результате анализа «новационных комбинаций», изменений в развитии экономических систем.
Инновация - это не всякое новшество или нововведение, а только такое, которое серьезно повышает эффективность действующей системы.
Более общее это понятие может применяться также и к творческой идее, которая была осуществлена.
Инновация - это результат инвестирования интеллектуального решения в разработку и получение нового знания, ранее не применявшейся идеи по обновлению сфер жизни людей (технологии; изделия; организационные формы существования социума, такие как образование, управление, организация труда, обслуживание, наука, информатизация и т. д.) и последующий процесс внедрения (производства) этого, с фиксированным получением дополнительной ценности (прибыль, опережение, лидерство, приоритет, коренное улучшение, качественное превосходство, креативность, прогресс).
Таким образом, необходим процесс: инвестиции - разработка - процесс внедрения - получение качественного улучшения.
Понятие инновация относится как к радикальным, так и постепенным (инкрементальным) изменениям в продуктах, процессах и стратегии организации (инновационная деятельность). Исходя из того, что целью нововведений является повышение эффективности, экономичности, качества жизни, удовлетворенности клиентов организации, понятие инновационности можно отождествлять с понятием предприимчивости - бдительности к новым возможностям улучшения работы организации (коммерческой, государственной, благотворительной, морально-этической).
Инновация - это такой процесс или результат процесса, в котором:
-используется частично или полностью охраноспособные результаты интеллектуальной деятельности;
-обеспечивается выпуск патентоспособной продукции;
-обеспечивается выпуск товаров и/или услуг, по своему качеству, соответствующих или превышающих мировой уровень;
-достигается высокая экономическая эффективность в производстве или потреблении продукта

1.2.Классификация инноваций

Инновация - использование результатов научных исследований и разработок, направленных на совершенствование процесса производственной деятельности, экономических, правовых и социальных отношений в области науки, культуры, образования и других сферах деятельности общества.
Экономическая суть инноваций состоит в увеличении добавленной стоимости в валовой выручке предприятия. Основные ее компоненты - заработная плата и прибыль, а индикатором роста являются новые параметры продукции, технологий, оборудования. Преобладающая доля добавленной стоимости в цене продукции позволяет высоко оплачивать труд работающих, иметь достаточные ресурсы для развития производства. Мировой экономический опыт показывает, что источником долгосрочного экономического благополучия страны является обрабатывающий сектор промышленности, поддерживаемый современными достижениями науки и техники.
Инновации классифицируются по следующим признакам:
Значимость (базисные, улучшающие, псевдоинновации).
Направленность (заменяющие рационализирующие, расширяющие).
Место реализации (отрасль возникновения, отрасль внедрения, отрасль потребления).
Глубина изменения (регенерирование первоначальных способов, изменение количества, перегруппировка, адаптивные изменения; новый вариант, новое поколение, новый вид, новый род).
Разработчик (разработанные силами предприятия, внешними силами).
Масштаб распространения (для создания новой отрасли, применение во всех отраслях).
Место в процессе производства (основные продуктовые и технологические, дополняющие продуктовые и технологические).
Характер удовлетворяемых потребностей (новые потребности, существующие потребности).
Степень новизны (на основе нового научного открытия, на основе нового способа применения к давно открытым явлениям).
Бремя выхода на рынок (инновации-лидеры, инновации-последователи).
Причина возникновения (реактивные, стратегические).
Область применения (технические, технологические, организационно-управленческие, информационные, социальные и т. д.).
По значимости различают базисные инновации, которые реализуют крупные изобретения и становятся основой формирования новых поколений и направлений техники; улучшающие инновации, обычно реализующие мелкие и средние изобретения и преобладающие на фазах распространения и стабильного развития научно-технического цикла; псевдоинновации, направленные на частичное улучшение устаревших поколений техники и технологий.
По направлениям воздействия на процесс производства инновации могут быть расширяющие (нацелены на глубокое проникновение в различные отрасли и рынки имеющихся базисных инноваций), рационализирующие (по сути близки к видоизменениям) и заменяющие (предназначены для замены старых продуктов или технологий новыми, основанными на выполнении той же функции).
Классификация инноваций по глубине вносимых изменений позволяет последовательно проследить переходы от инноваций более низкого уровня к более высокому:
регенерирование первоначальных свойств системы, сохранение и обновление ее существующих функций;
изменение количественных свойств системы; перегруппировка составных частей системы с целью улучшения
ее функционирования;
адаптивные изменения элементов производственной системы с целью приспособления друг к другу;
новый вариант - простейшее качественное изменение, выходящее за рамки простых адаптивных изменений;
повое поколение - меняются все или большинство свойств системы, но базовая концепция сохраняется;
новый вид - качественное изменение первоначальных свойств системы, первоначальной концепции без изменения функционального принципа;
новый род - высшее изменение в функциональных свойствах системы, которое меняет ее функциональный принцип.
Предприятие может осуществлять НИОКР как собственными силами, так и с привлечением внешних организаций, отсюда деление по отношению к разработке на инновации, разработанные силами предприятия И внешними силами.
По масштабам распространения могут быть выделены локальные инновации, развивающие имеющиеся базисные технологии; отраслевые инновации, ставшие основой для новой отрасли; и глобальные инновации, которые находят применение во всех отраслях.
По характеру удовлетворяемых потребностей инновации могут быть ориентированы на существующие потребности или могут создавать новые.
По степени новизны инновации могут быть основаны на новых открытиях или быть созданными па основе нового способа, примененного к открытым явлениям.
По причинам возникновения инновации можно разделить нареактивные, обеспечивающие выживание фирмы, как реакция на нововведения, осуществленные конкурентом; и стратегические - инновации, внедрение которых имеет упреждающий характер с целью получения конкурентных преимуществ в перспективе.
По области применения инновации весьма своеобразны: технические появляются обычно в производстве продуктов с новыми или улучшенными свойствами; технологические возникают при применении улучшенных, более совершенных способов изготовления продукции; организационно-управленческие связаны прежде всего с процессами оптимальной организации производства, транспорта, сбыта и снабжения; информационные решают задачи организации рациональных информационных потоков в сфере научно-технической и инновационной деятельности, повышения достоверности и оперативности получения информации; социальные направлены на улучшение условий труда, решение проблем здравоохранения, образования, культуры.
Различные виды инноваций находятся в тесной взаимосвязи и предъявляют специфические требования к инновационному механизму. Технические и технологические инновации, влияя на содержание производственных процессов, создают условия для управленческих инноваций, поскольку вносят изменения в организацию производства.
Рассматривая инновации следует помнить о типовых ошибках.
Инновационное мероприятие может не соответствовать стратегии развития организации. Шансы на успех высоки только у инноваций, соответствующих целям и реалиям организации.
Обновление представляется как инновационное мероприятие. Главное отличие подлинной инновации - это создание новой ценности.
Введение инноваций, задерживающих обновление. В ряде случаев необходимо принципиально поменять технологию или выпускаемую продукцию, а не заниматься частными их улучшениями.
Любая организация стремится поддерживать стабильность деятельности, поэтому инновация всегда требует дополнительных усилий для продвижения. Перемены и стабильность - это две противоборствующие силы.
Фундаментальные принципы, система ценностей должны быть мало доступны для инноваций.

1.3.Функции инноваций

Инновационный тип развития общества предполагает, что инновации пронизывают всю ткань общества, все сферы человеческой деятельности. В связи с этим имеет смысл пересмотреть укоренившееся понимание инновации как чего-то нового, обязательно защищенного соответствующим охранным документом.
Этот пересмотр необходим по двум причинам. Во-первых, никакой охранный документ даже в законопослушном обществе не дает стопроцентной гарантии соблюдения всеми Ваших законных прав на интеллектуальную собственность (а все без исключения инновации являются плодом деятельности человеческого интеллекта, т.е. объектами интеллектуальной собственности). А во-вторых, далеко не везде и не все виды инноваций по закону подлежат правовой защите. Да это и понятно, если повнимательнее посмотреть на перечень видов инноваций:
технологические инновации,
экологические инновации,
организационно- производственные инновации,
управленческие инновации,
военные (военно-стратегические) инновации,
экономические инновации,
социально-политические инновации,
государственно-правовые инновации,
инновации в духовной сфере (наука, культура, этика, образование, и т.д.).
В рамках настоящей обзорной работы будем рассматривать только инновации, которые имеют ненулевой потенциал коммерциализуемости и ненулевой потенциал трансфера, т.е. инновации, могущие в той или иной мере облегчить существование их авторам.
Очень важным параметром инновации является ее сущностный масштаб или инновационный потенциал. По этому признаку все инновации можно разделить на:
базисные инновации (в корне меняющие процесс или содержание сферы человеческой деятельности),
улучшающие инновации (значительно меняющие процесс и высвобождающие существенные объемы ресурсов и труда),
микроинновации (лишь в малой степени или в малой локальной части модифицирующие процесс или продукт),
псевдоинновации (или преждевременные, или разрушающие, или просто "гальванизирующие труп", т.е. усовершенствующие отживший, умирающий процесс).
В эпоху "внедрения" инноваций сопротивление среды на всех этапах было пропорционально масштабу инновации (чем кардинальнее она вмешивалась в отлаженную жизнь, тем сильнее было сопротивление ее вмешательству). Кстати, в ту пору наиболее легко "внедрялись" именно псевдоинновации, продлевающие агонию старых (но уж очень привычных) технологий. Сейчас, в понимании "трансфера", а не "внедрения", ситуация сместилась в сторону иных акцентов: чем масштабнее инновация, тем больше внимания приходится уделять не только базовым положениям теории трансфера технологий, но и всем без исключения "мелочам" на всем пространстве прямого и опосредованного воздействия новой технологии на функционирование системы, в которую она врастает. Впрочем, как и прежде, наиболее существенным остается сопротивление среды кардинальным, базисным инновациям, но здесь это уже связано с чисто психологическими факторами, здоровым консерватизмом человека.
Следует обратить внимание и на "пространственный" масштаб инновации, по этому признаку инновации можно расклассифицировать на:
глобальные (воздействующие на определенную сферу деятельности сразу в нескольких странах с сильно различающимися укладами),
национальные (имеющие существенное значение только в данном национальном укладе),
региональные (не выходящие за пределы конкретного региона в связи с его специфическими природными или иными свойствами),
локальные (нацеленные на определенную группу потребителей, обособленную территориально или по иным признакам),
точечные или персональные (адресованные конкретному лицу или конкретной организации и не интересные никому другому).
Нетрудно заметить, что последние две классификации инноваций заметно перекликаются между собой, в обоих случаях основанием логического деления является степень обобщения видов деятельности.
Последняя четверть ХХ века характеризуется волной почти одновременных базисных инноваций во всех сферах общественной жизни, характеризующих переход к постиндустриальной цивилизации:
а) Меняется тип демографического развития, динамика и структура потребностей, принципы взаимоотношений человека с природой. Базисной инновацией здесь является перенос центра внимания с экономического роста на улучшение качества жизни, что сказывается и на изменении экологического сознания людей.
б) Глобальный энергетический кризис семидесятых годов дал импульс для базисных технологических инноваций, через энергосбережение изменивших большинство отраслей промышленности.
в) Радикальные экономические инновации привели к возрастанию роли деконцентрации и демонополизации производства, повышению удельного веса малых и средних предприятий, в которых в основном и зарождаются инновации. Одновременно с этим получают развитие и интеграционные тенденции, от ассоциаций малых предприятий до межгосударственных союзов типа ЕС.
г) Социально-политическая сфера также переживает инновационный период - переход от двуполярного мира как в микромасштабе (капиталист - наемный рабочий), так и в макромасштабе (противостояние двух сверхдержав меняется на другое распределение международных сил). Обилие мелких партий и общественных движений отражает многополярность и в жизни общества многих стран.
д) Инновации пронизывают и духовную сферу: плюрализм в образовании, почти во всех видах искусства, крушение идеалов социализма, возрождение мировых религий, замена доминанты "образа врага" на приоритет сотрудничества и взаимной терпимости.
Поскольку основной сферой деятельности специалистов по технологическому менеджменту являются прежде всего технологические инновации, то имеет смысл остановиться подробнее на отличиях постиндустриального технологического способа производства, т.е. направленности того вектора, по которому движется технологический мир:
- гуманизация технологии, освобождение человека от рутинных операций, приоритетность ориентации на улучшение качества жизни;
-ресурсосбережение и экологизация технологии, ориентация на предотвращение экологических катастроф;
-рост наукоемкости производства, приоритет высоких технологий;
- информатизация всех сторон производства на основе интерактивных систем и сетей;
- глобализация научно-технического прогресса;
- миниатюризация техники, деурбанизация бизнеса.
Для трансфера и для коммерциализации в принципе пригодно почти любое методическое, аппаратурное, инструментальное, организационное или иное усовершенствование, соответствующее обозначенному выше вектору и родившееся в процессе личной или коллективной работы.
Чтобы понять и правильно выбрать стратегическое направление усилий по трансферу технологий, полезно знать не только "технические" свойства инноваций, но и их функции по отношению к каждому из участников процесса. Но прежде всего отметим следующее:
инновация - это канал воплощения в жизнь достижений человеческого интеллекта (в соответствии с законом роста интеллектуализации общества),
инновация - это расширение круга товаров и услуг, улучшения их качества (в соответствии с законом возвышения и дифференциации потребностей общества),
инновация - это вовлечение в производство новых производительных сил (в соответствии с законом экономии труда),
инновация - это приведение в соответствие структур воспроизводства, структур потребностей и структур внешней среды (в соответствии с законом пропорциональности развития).
Иными словами, инновация - это реализация объективных законов развития общества, которые, в свою очередь, являются частным случаем общих законов развития систем. Таким образом, сказанное дает уверенность в том, что работа по трансферу инновационных технологий - это деятельность, направленная на реализацию объективных законов природы и общества и, стало быть, объективно правильная деятельность, которая никакими политическими и конъюнктурными факторами не может быть дезавуирована. Вы работаете на будущее, которое неизбежно придет.
Однако кроме высоких рассуждений о будущности общества имеются и частные интересы, которые для разных участников процесса трансфера технологий различаются весьма и весьма значительно. Знать эти интересы и умело использовать их для достижения конечного результата - важнейшее умение менеджера ТТ, поэтому на всем протяжении работы по трансферу технологий менеджер должен постоянно отслеживать и ненавязчиво стимулировать эти интересы. В этом смысле работа менеджера ТТ подобна работе дирижера большого симфонического оркестра, когда он должен слышать (и при необходимости корректировать) звучание каждого инструмента, одновременно задавая темп и стиль игры всего оркестра в соответствии с собственным пониманием содержания произведения, которое он исполняет.
2. Инновационная деятельность в гостиничном бизнесе
2.1.Суть и основные принципы инноваций в гостиничном бизнесе

Технологии в области гостеприимства развиваются стремительно. Это связано с тем, что перед отельерами стоят две основные задачи: получить как можно больше клиентов, организовав максимальное количество продаж, и завоевать гостя, сделав его постоянным гостем. Осуществить эти задачи без инновационных решений нереально. Борьба за каждого гостя, особенно в условиях кризиса, требует от отелей модернизации как в технологиях, так и в сознании.
Препятствия к внедрению инновационных технологий обычно следующие: стоимость самой инновационной разработки, необходимость адаптации к ней самого предприятия и, наконец, то, что управленцы, как правило, сосредоточены на получении дохода с текущей деятельности предприятия. Доказать собственнику, что то или иное инновационное решение позволит получить больший доход в будущем - задача сложная. К сожалению, еще не все поняли, что кризис поставил жесткие условия: либо ты принимаешь новые правила, либо проигрываешь.
Сегодня трудно представить себе отель, в котором тысячи задач по ежедневному ведению бизнеса велись бы вручную. Системы управления - это мозг отеля, без которого он не сможет жить. Существует множество видов систем электронного управления отелем, и выбирая одну из них, мы должны спросить себя, насколько она адаптируема с теми инновационными продуктами IT, которые уже становятся необходимостью.
В настоящее время основная инновация в сфере систем электронного управления – такие интернет-технологии, когда пользователь (сотрудник отеля) напрямую обращается к веб-сервису и может получить всю информацию о своем отеле в сети. На рынке в настоящий момент такими системами являются Opera Fidelio и Epitome PMS. Основная инновация Epitome PMS, в позиционировании этой системы как части огромного гостиничного комплекса, в максимальной интеграции со сторонними системами. Но процесс распространения и модернизации несомненно приведет к тому, что очень скоро подобных систем станет больше. Появятся системы, которые можно будет получать по подписке (SAAS- технологии). Особенно это будет интересно для сезонных отелей (курортные, горнолыжные). Такие технологии позволят не тратить деньги собственника на покупку дорогостоящего софта, а оплачивать небольшие суммы из операционных расходов за реализованные брони. Таким образом, подобные системы станут доступными для отелей любого формата, включая мини-отели.
В условиях все более обостряющейся конкуренции отели вынуждены искать новые пути повышения привлекательности и доступности своих услуг. Появление инновационных технологий дистрибьюции в электронных системах бронирования, интегрированных с гостиничными системами управления и позволяющими в режиме on-line управлять процессом бронирования по множеству каналов продаж произвели революционные изменения в этом сегменте.
Отель должен стремиться получить доступ к максимально широкому набору каналов продаж. В каких каналах и когда осуществлять продажи – вопрос политики продвижения, это зависит от сезона, текущей загрузки отеля, и множества других факторов. В частности, представлять себя в глобальных (GDS) и/или альтернативных (ADS) системах бронирования, в первую очередь, необходимо отелям, ориентированным на бизнес-сегмент. Но это могут быть не только городские бизнес-отели, но и средства размещения любого формата: загородные отели, SPA-отели на побережье, отели для любителей экстремального отдыха, желающие привлечь клиентов с определенным уровнем достатка.
Необходимо отметить, что GDS – еще и эффективный инструмент рекламы: отель становится известным более 600.000 туристическим агентствам по всему миру и появляется в популярнейших системах бронирования, использующих GDS базу, таких как Travelocity и Expedia. Плюс ни один другой рекламный канал не сравнится по критерию стоимость/эффективность.
В 2009 г. компания Либра Хоспиталити вывела на гостиничный рынок новый революционный продукт - мульти-гостиничное решение для сетей, предоставляемое по модели Saas - Libra OnDemand CRM. Данный продукт уже интегрирован с системой управления гостиницей epitome PMS и Fidelio, существенно расширяет функциональные возможности системы управления отелем. Среди основных функциональных возможностей Libra OnDemand можно выделить следующие:
1) Управление отделом продаж и маркетинга гостиницы. Система автоматизирует работу каждого сотрудника отдела продаж, позволяет планировать встречи, звонки и выполнение различных задач, ведет общий календарь и расписание дня менеджеров. Результаты каждого общения с клиентом фиксируются в системе для получения полной картины деятельности отдела и состояния дел с каждым клиентом. Руководители отделов продаж могут ставить четкие цели работы каждого сотрудника и контролировать их выполнение.
2) Управление взаимоотношениями с клиентами. Libra OnDemand CRM дает полную аналитику по каждому клиенту гостиницы - гостям, компаниям и турагентствам. Все статистические данные по клиентам автоматически поступают из PMS в Libra OnDemand и доступны для просмотра и анализа. Менеджеры отдела продаж и маркетинга получают полную информацию о доходности каждого клиента, включая количество броней и ночевок, полученный доход и средний тариф. Кроме того, Libra OnDemand позволяет вести учет предпочтений клиента и всех договорных условий, что позволяет предоставлять более высокий уровень клиентского сервиса.
3) Управление программами лояльности и поощрения постоянных клиентов позволяет отелю создавать собственные программы лояльности, предусматривающие вознаграждение постоянных клиентов, а также клубные программы с возможностью предоставления скидок, бонусов и выдачи премиальных сертификатов.
4) Управление продажами и мероприятиями в отеле. Libra OnDemand содержит графический модуль, позволяющий планировать загрузку конференц-помещений, составлять меню для банкетов, семинаров и конференций, начислять услуги и координировать работу всех служб и подразделений отеля по банкетному обслуживанию.
.Для управленца очень важно видеть деятельность гостиницы в реальном времени, быстро реагировать на сложившуюся ситуацию. Так, например контрольная панель для Epitome PMS позволяет видеть отель как на ладони, просматривать наличие номеров, основные показатели работы гостиницы (ADR, RevPAR, RevPAC) и сравнивать текущие показатели с бюджетом. Информация обновляется в режиме реального времени. Но самое главное, модуль интерфейсов позволяет обмениваться данными со смежными системами гостиничной автоматизации.
Конечно, существуют электронные системы управления рестораном. Ресторан в отеле - это своего рода государство на территории гостеприимства. Здесь свои технологии, направленные, преимущественно, к клиенту.
Интерактивное меню представляет собой экран, встроенный в стол, за которым располагаются посетители. При помощи меню они могут посмотреть все блюда, представленные в ресторане, включая их фотографии. Пока еда будет готовиться, можно развлечь себя чтением местных новостей или провести время за парой простых логических игрушек. Из дополнительных возможностей особенно стоит выделить то, что данное меню позволяет, не отходя от кассы, заказать такси прямо к ресторану. Многие аналитики предполагают, что уже скоро львиная доля ресторанов перейдет на интерактивные меню, преимущества которых перед стандартными просто неоспоримы. А ведь еще совсем недавно новинкой казался компьютер в форме журнальных столиков компании Microsoft. Устройство оснащено 30-дюймовым сенсорным экраном, работать с которым одновременно могут несколько человек и включает в себя встроенные беспроводные интерфейсы Bluetooth и Wi-Fi. Дисплей распознает физические объекты и реагирует на прикосновения, не прибегая к услугам клавиатуры и мыши, Еще этот «журнальный столик» будет способен распознавать мобильные устройства, пом
и т.д.................

480 руб. | 150 грн. | 7,5 долл. ", MOUSEOFF, FGCOLOR, "#FFFFCC",BGCOLOR, "#393939");" onMouseOut="return nd();"> Диссертация - 480 руб., доставка 10 минут , круглосуточно, без выходных и праздников

Ольшанская Ольга Григорьевна. Механизм развития мирового рынка гостиничных услуг и российского гостиничного хозяйства: диссертация... кандидата экономических наук: 08.00.14 / Ольшанская Ольга Григорьевна; [Место защиты: Дипломат. акад. МИД РФ].- Москва, 2010.- 176 с.: ил. РГБ ОД, 61 10-8/2074

Введение

Глава I. Теоретико-методологические подходы к изучению мирового рынка гостиничных услуг 8

1.1. Понятие и экономическая сущность гостиничных услуг 8

1.2. Структурный анализ мирового рынка гостиничных услуг 24

1.3. Роль и место гостиничных услуг в индустрии туризма 40

Глава И. Основные тенденции развития современного мирового рынка гостиничных услуг 52

2.1. Факторы, определяющие формирование и развитие мирового рынка гостиничных услуг 52

2.2. Проблемы качественного преобразования современной торговли гостиничными услугами 71

2.3. Инновации на мировом рынке гостиничных услуг 82

Глава III. Регулирование и стимулирование развития рынка гостиничных услуг 96

3.1. Современные подходы к государственному регулированию и стимулированию развития гостиничного хозяйства 96

3.2. Международное экономическое сотрудничество в сфере туризма и гостиничных услуг 111

3.3. Основные направления и перспективы развития российского рынка гостиничных услуг 127

Заключение 152

Список использованной литературы 158

Приложения 168

Введение к работе

Актуальность диссертационного исследования. Во времена Советского Союза, когда гостиничное хозяйство в стране была слабо развито, а туристские и гостиничные услуги оказывались в подавляющей своей массе государственными предприятиями; когда участие страны в международной торговле туристскими и гостиничными услугами сводилось в основном к обслуживанию иностранных туристов, а вопрос об интеграции российского гостиничного хозяйства в мировую индустрию гостеприимства не ставился, подход к развитию сферы гостиничного хозяйства и оказания гостиничных услуг сводился в основном к предоставлению услуг по проживанию и питанию. Идея развития гостиничного хозяйства в советское время исходило, в основном, из идеи удовлетворения минимальных потребностей путешествующих людей. Такой подход в современном мире, с его развитыми туристскими потоками, с мощной и разветвленной гостиничной индустрией стал невозможен. Сегодня торговля туристскими услугами является наиболее динамично развивающейся отраслью мировой экономики, что предопределяет интерес к данной отрасли как с научной, так и с практической точки зрения. В то же время гостиничное хозяйство составляет материально-техническую базу индустрии туризма, а без торговли гостиничными услугами, полноценное развитие торговли услугами туристскими невозможно. Кроме того, развитие рынка гостиничных услуг, как и туризма в целом, имеет не только экономическое, но и социальное значение, обеспечивая базу для удовлетворения рекреационных потребностей населения.

Все вышеизложенное обусловливает актуальность темы диссертационного исследования в научном и практическом плане, его цели, задачи и структуру диссертации.

Степень разработанности темы. Торговле услугами, в том числе и международной, сегодня посвящено достаточно много работ ученых- экономистов как зарубежных, так и отечественных. Сложилась определенная база исследований и в области экономики туризма. Вместе с тем, вопросы торговли гостиничными услугами, развития мирового рынка этих услуг и проблемы интеграции России в этот международный рынок посредством использования мирового опыта развития индустрии гостеприимства и гостиничного хозяйства, по мнению автора, разработаны в отечественной экономической науке недостаточно.

Целью данной диссертационной работы является анализ основных проблем и тенденций развития мирового рынка гостиничных услуг, оценки мирового опыта регулирования и стимулирования развития рынка гостиничных услуг, а также обоснование основных направлений применения данного опыта при формировании стратегии развития российского гостиничного хозяйства.

В соответствии с вышеуказанной целью исследования в работе были поставлены и решены следующие задачи: уточнить сущность, специфику и роль гостиничных услуг в развитии туризма и экономики; выявить и оценить основные факторы, влияющие на развитие мирового рынка гостиничных услуг, проанализировать структуру, тенденции и перспективы развития этого рынка; исследовать основной инструментарий регулирования и стимулирования развития рынка гостиничных услуг на государственном уровне, на уровне конкретных предприятий гостиничного хозяйства, и на уровне международного сотрудничества; проанализировать и дать оценку состояния российского гостиничного хозяйства и рынка гостиничных услуг; определить возможность применения мирового опыта развития рынка гостиничных услуг к российскому рынку и дать предложения по формированию модели и основных направлений государственного регулирования и стимулирования развития российского рынка гостиничных услуг.

Объектом диссертационного исследования выступают мировой рынок гостиничных услуг и гостиничное хозяйство в современных условиях.

Предметом исследования являются основные тенденции развития рынка мирового рынка гостиничных услуг, а также основные инструменты государственной и отраслевой стратегии развития торговли гостиничными услугами в применении их к совершенствованию российского гостиничного хозяйства.

Методологическую основу исследования составили: системный подход к исследуемым объекту и предмету; методы статистического исследования и динамического анализа данных; методы критического анализа, эмпирического исследования и ситуационного анализа.

Теоретическую базу исследования составили работы зарубежных и отечественных ученых: Р. Адлунга, А.Ю. Александровой, C.B. Борроуза, Д. Белла, С. Бернштайна, A.C. Булатова, P.A. Браймера, Е.В. Вавиловой, Ю.Ф. Волкова, Н.И. Гаранина, Д. Гэбэя, Ф.Т. Де Беса, П.Ф. Друкера, И.И. Дюмулена, М.А. Жуковой, И.В. Зорина, Н.И. Кабушкина, В.А. Квартальнова, М.Ю. Лайко, Т., Левитта, H.H. Ливенцева, Р.В. Макинтоша, В.Д. Марковой, B.C. Новикова, Р. Пола, Т.Ч. Пола, Л. Соломона, Е.Д. Халевинской, Г. Харриса, К.Д. Хоффмана, А.Д. Чудновского, Д. Эдгеля, С. Элкингтона и др.

Информационную основу исследования составили официальные статистические и аналитические данные международных правительственных экономических организаций, в частности, ООН, ЮНВТО, ВТО, ЕС, ОЭСР и др., а таюке официальные статистические данные зарубежных и российских министерств и ведомств, методические указания и рекомендации международных и национальных статистических ведомств. В работе также были использованы аналитические и статистические материалы, подготовленные международными неправительственными организациями в области туризма и гостиничного хозяйства.

Нормативной базой исследования стали документы ООН, ЮНВТО, соглашения ЕС и директивы органов ЕС, международные конвенции и соглашения по вопросам регулирования и развития торговли, российские нормативно-правовые акты и нормативно-правовые акты зарубежных стран.

Научная новизна диссертационной работы базируется на комплексном подходе к исследованию мирового рынка гостиничных услуг, выделении и обобщении основных подходов к регулированию и стимулированию развития мирового рынка гостиничных услуг и гостиничного хозяйства, а также выявлении основных проблем развития российского рынка гостиничных услуг и обосновании направлений применения мирового опыта к решению указанных проблем.

Основные результаты исследования, переделяющие его научную новизну, состоят в следующем: на основании комплексного междисциплинарного подхода уточнены понятие и сущность гостиничных услуг, как специфического вида услуг, отличающегося не только экономической, но и социальной значимостью и тесной связью с человеческим фактором, а также их значение как материально-технической базы туристкой индустрии и необходимого компонента для формирования туристского продукта; дана оценка основным факторам, влияющим на формирование и развитие мирового рынка гостиничных услуг, и выделены основные направления качественного преобразования современного мирового рынка гостиничных услуг с учетом влияния указанных факторов, включая устойчивое развитие, повышение качества услуг и основные направления для инноваций в сфере гостиничного хозяйства; выделены основные модели государственных подходов к регулированию и стимулированию развития рынка гостиничных услуг и гостиничного хозяйства, базирующиеся на степени участия государства в экономике и взаимодействия его с частным сектором, и нацеленные на обеспечение устойчивого развития гостиничного хозяйства и максимальное использование его потенциала; определены основные проблемы в развитии отечественного рынка гостиничных услуг и определены возможности применения мирового опыта для решения проблем в развитии российского рынка гостиничных услуг и гостиничного хозяйства, а также и сформулированы рекомендации по формированию основных направлений государственного регулирования и стимулирования развития российского рынка гостиничных услуг.

Практическая значимость работы состоит в том, что ее результаты, положения и рекомендации могут быть использованы при разработке стратегии развития рынка гостиничных услуг в России с целью наиболее полного использования потенциала гостиничного хозяйства как материально- технической базы туризма и составляющей этой одной из наиболее динамичных и перспективных отраслей народного хозяйства. Результаты, исследования могут также иметь важное теоретическое и практическое значение для органов государственного управления, организаций и учреждений, имеющих отношение к исследуемой проблематике.

Апробация результатов исследования: основные положения и результаты диссертационного исследования изложены в 4 авторских публикациях общим объемом 2,8 п.л., в том числе две работы авторским объемом 1,4 п.л. опубликованы в журнале, определенном ВАК.

Структура работы. Диссертация состоит из введения, 3-х глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

Структурный анализ мирового рынка гостиничных услуг

Рынок представляет собой сложное общественное явление, совокупность экономических отношений между хозяйствующими субъектами, экономическое пространство, в котором соединяются спрос и предложение; механизм регулирования отношений продавцом и покупателей.

Составными элементами рынка гостиничных услуг, под которыми следует понимать комплекс явлений и процессов, формирующих рыночный механизм и определяющих его функционирование и саморегуляцию, являются:

спрос - платежеспособная потребность в гостиничных услугах;

предложение - это те услуги, которые поставляют на рынки предприятия гостиничного хозяйства;

цены - денежное выражение стоимости гостиничных услуг;

конкуренция - соперничество на рынке за лучшие условия производства, купли, продажи

Именно эти элементы в их взаимосвязи и взаимовлиянии предопределяют формирование и дальнейшее развитие рынка гостиничных услуг и всего гостиничного хозяйства.

Рынок - это не просто совокупность элементов, это система, в которую отдельные элементы объединены определенными взаимосвязями и которая обладает определенной структурой.

В экономической науке различают организационную (институциональную) структуру и рыночную структуру. Под организационной структурой рынка понимается совокупность предприятий - поставщиков товаров или услуг, их количество, размеры, формы. Под рыночной структурой понимаются те условия, в которых протекает рыночная конкуренция, а также уровень доступности рынка (входных и выходных барьеров) и рыночной информации.

Теория рыночных структур, зародившаяся на основе экономической теории фирмы, рассматривала поведение поставщиков товаров или услуг на рынке этих товаров или услуг. Первый вопрос в теории рыночных структур: а сколько фирм существует на рынке - целиком зависит от технологических и поведенческих аспектов, которые изучает теория фирмы.

В теории рыночных структур выделяют:

совершенную конкуренцию - идеальную структуру, при которой большое количество различных предприятий конкурируют друг с другом на равных позициях;

монополию - структуру, при которой на рынке существует только один поставщик услуг;

олигополию - структуру, при которой на рыке доминирует небольшое количество предприятий, которые занимают более 40% рынка;

олигопсонию - структуру, при которой на рынке существует много продавцов, но мало покупателей;

монопсонию - структуру, при которой на рынке существует один единственный покупатель.

Структуры рынков гостиничных услуг различаются по странам и регионам. Они могут варьироваться от практически совершенной конкуренции до чистой монополии. Ярким примером последней являлось гостиничное хозяйство времен Советского Союза. Монопсония и олигопсония рынку гостиничных услуг не свойственна, как, впрочем, и любому рынку услуг населению в силу самой природы таких услуг.

Организационная (институциональная) структура рынка гостиничных услуг складывается из гостиниц и иных средств коллективного размещения.

Следует отметить, что средства размещения как таковые не ограничиваются только гостиницами. Средствами размещения туристов являются «любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно в помещении)» . В качестве дополнительных условий принимаются:

а) общее число мест ночевки превышает некоторый минимум,

б) объект размещения имеет руководство,

в) управление объектом строится на коммерческой основе и иные признаки.

Так, например, в соответствии с определением, приведенным в приказе Ростуризма от 21.07.2005 № 86 «Об утверждении Системы классификации гостиниц и других средств размещения» средства размещения представляют собой помещения, имеющие не менее 5 номеров и используемые организациями различных организационно-правовых форм и индивидуальными предпринимателями для временного проживания туристов.

Средства размещения в целом, и гостиницы в частности, можно классифицировать по разным основаниям. Единой установленной и жестко закрепленной классификации средств размещения нет ни в экономической теории, ни в практике статистики. Попытки выработки международно- сопоставимых критериев и закрепления классификации средств размещения предпринимаются на уровне международных организаций, в частности при участии ООН, Всемирной туристской организации ООН (ЮНВТО), Всемирной торговой организации, и ряда международных неправительственных организаций в сфере туризма и гостиничного хозяйства.

Проблему классификации средств размещения и в целом статистического анализа индустрии гостеприимства и гостиничного хозяйства усугубляет то, что терминология, применяемая для определения и классификации мест размещения и иных экономически и статистически значимых параметров, разнится от страны к стране, от языка к языку. Анализ мировой практики деятельности в сфере размещения туристов, например, показывает, что одни и те же услуги могут предоставляться предприятиями, относимыми к разным категориям в разных странах, и, наоборот, одни и те же названия могут применяться разными странами к отличным друг от друга предприятиям, предоставляющим различные услуги и в различной форме.

В связи с отсутствием единых мировых стандартов в классификации средств размещения выработка таких стандартов осуществляется на национальном уровне и на уровне международных неправительственных организаций, носящих характер самоуправления в отрасли.

Факторы, определяющие формирование и развитие мирового рынка гостиничных услуг

Помимо взаимодействия элементов рынка на формирование и развитие мирового рынка гостиничных услуг оказывает влияние целый ряд факторов, как внутренних, так и внешних, формирующих среду, в которой действуют предприятия - поставщики гостиничных услуг. Эти факторы не являются статической категорией, но постоянно меняются и развиваются вместе с развитием мирового хозяйства и в целом мирового сообщества. Общественное развитие, само по себе являясь базовым фактором влияния на экономику в целом и отдельные отрасли и рынки, предопределяет и изменение и развитие других факторов, а также изменение взаимосвязей между ними. Именно поэтому для анализа преобразований, происходящих на современном мировом рынке гостиничных услуг и определения перспектив и направлений дальнейшего его развития, необходимо, прежде всего, изучить определяющие его развитие факторы и выявить механизм их влияния на мировой рынок гостиничных услуг и развитие гостиничного хозяйства. В рамках данного раздела автор анализирует систему и состав факторов, влияющих на мировой рынок гостиничных услуг, и деятельно рассматривает наиболее важные из указанных факторов.

Факторы, в той или иной мере оказывающие влияние на формирование и развитие мирового рынка гостиничных услуг можно классифицировать по разным основаниям.

Прежде всего, среди таких факторов можно выделить постоянно действующие, действующие периодически (сезонно, циклически и т.п.) и разового действия. В качестве постоянно действующих выступают, например, демографические факторы, географические (климатические) факторы действуют сезонно, а такие, например, как террористические акты сентября 2001 года в Нью-Йорке, являются примером фактора разового действия. При этом от постоянства или непостоянства действия сила влияния того или иного фактора может и не зависеть. Примером того являются все-те же террористические акты 11 сентября, которые резко негативно сказались на всей туристкой индустрии, причем не только в США, но и на глобальном уровне. Разовое событие породило достаточно стойкое снижение спроса на туристские услуги. Влияние их было ощутимо даже через два года. Именно туристская отрасль и гостиничное хозяйство наряду с авиатранспортными компаниями понесли самые значительные убытки от последствий данного события. Среди других таких примеров можно назвать азиатское цунами, серьезно сказавшееся на спросе на туристские и гостиничные услуги в этом регионе на несколько последующих сезонов, войну в Ираке, а также эпидемии коровьего бешенства, атипичной пневмонии и свиного гриппа. В частности эпидемии атипичной пневмонии в конце 2003 года практически парализовала значительный сегмент мировой туристкой индустрии, в частности индустрии Северной Америки и Азии.

Другими словами, по скорости влияния на рынок факторы можно подразделить на факторы постепенного действия (например, такой демографический фактор, как старение населения в Европе), и на факторы немедленного действия (самыми яркими примерами в данном случае будут упоминавшиеся выше террористические акты 11 сентября и цунами в Юго- восточной Азии).

По степени «приближенности» или «удаленности» от предприятия гостиничного хозяйства и возможности последнего влиять на них факторы можно подразделить на внешние по отношению к предприятию гостиничного хозяйства - поставщику гостиничных услуг и внутренние факторы. Соответственно и рыночную среду для каждого поставщика услуг можно подразделить на внешнюю и внутреннюю.

Следует отметить, что учеными-экономистами, занимающимися проблемами маркетингового анализа рынков (Филиппом Котлером, Фернандо де Бесом, Джоном Боуэном, Е.П. Голубковым, А.П. Афанасьевым и др.) предлагалось подразделять рыночную среду на разные уровни, от двух до четырех. В частности, Котлер и ряд других американских экономистов - основоположников маркетингового анализа предлагают выделять в рыночной среде два уровня: макросреду и микросреду. Такое деление наиболее активно используется как в теории, так и в практике экономического и маркетингового анализа рынков. Некоторые экономисты предлагают увеличить число уровней до трех и даже четырех. Так, например, Тимофеева предлагает рассматривать рыночную среду на четырех уровнях:

на общемировом (глобальном) уровне (мегауровень);

на общегосударственном уровне (макроуровень);

на отраслевом и региональном уровнях (мезоуровень);

на внутрифирменном уровне (микроуровень) .

Однако, на взгляд автора, подобное деление является ни чем иным как дальнейшим подразделением внешней по отношению к предприятию гостиничного хозяйства рыночной среды. Действительно, каким бы ни было усиление значения международного или, по классификации Тимофеевой, общемирового (глобального) уровня, этот уровень по-прежнему остается внешним по отношению к конкретному предприятию. И факторы, входящие в него, которые будут проанализированы ниже, несмотря на больший географический охват и значимость, не имеют принципиальных отличий от факторов уровня национального (государственного).

Поэтому автор предлагает ограничиться выделением двух видов факторов, влияющих на формирование и развитие рынка: внутренние и внешние, а внешние факторы, в свою очередь, можно подразделять на факторы микроуровня, мезоуровня, макроуровня и мегауровня.

Внешнюю среду и внутреннюю среду, а в рамках анализа внешней среды вполне возможно выделять подуровни: микроуровень, мезоуровень, макроуровень, мегауровень - см. рис. 2.1. При этом к мезосреде автор полагает целесообразным относить только факторы регионального уровня, а не отраслевого, поскольку отраслевые факторы, например, наличие и количество других предприятий отрасли, уровень конкуренции обеспеченность отрасли ресурсами и т.п. относятся скорее к факторам микросреды.

Современные подходы к государственному регулированию и стимулированию развития гостиничного хозяйства

Благосостояние общества создается за счет производительности национальных компаний, а национальная конкурентоспособность - за счет создания ими конкурентных преимуществ на мировом рынке. Однако рыночные механизмы саморегуляции далеки от совершенства и не могут разрешить некоторые социально-экономические проблемы. Именно в этих случаях нужно государственное вмешательство, стимулирующее и дополняющее рыночные механизмы. В частности, по теории М. Портера, роль государства заключается как раз в том, чтобы усиливать факторные условия, влиять на состояние спроса, содействовать организационным формам родственных и поддерживающих отраслей, а также формировать конкурентную среду.

Вместе с тем, степень «участия» государства в развитии той или иной отрасли, того или иного рынка должна быть продуманной и ограниченной необходимыми рамками. Вопрос, какими должны быть эти рамки является спорным на протяжении практические всего времени существования экономики как науки. Мнения ученых-экономистов разнятся от практически полного отрицания государства в экономике, до идей полномасштабного и детального регламентирования государством экономической деятельности в стране. По мнению же автора, вмешательство в экономику должно происходить только в целях дополнения рыночных механизмов там, где они не действуют или действуют неэффективно, но не в целях их замещения. И рынок гостиничных услуг не является исключением.

Прежде всего, государство способно усиливать факторные условия, необходимые для нормального развития гостиничного хозяйства, а также туризма, который, в свою очередь, является основным поставщиком потребителей гостиничных услуг. Государство способно как прямо, так и косвенно влиять на увеличение спроса, содействовать организационным формам родственных и поддерживающих отраслей, формировать конкурентную среду. Особую роль государство играет в формировании и развитии институциональной структуры национально хозяйства. К институциональной структуре можно отнести:

эффективность административного аппарата;

кредитно-финансовую (страхование, банки и т.п.) систему;

эффективность судебной и правоохранительной системы;

уровень бюрократизации;

уровень коррупции;

теневую экономику;

институты собственности и интеллектуальной собственности;

преступность;

правосознание и др.

Все перечисленные и ряд других институтов играют важную роль в развитии экономики в целом, и в развитии рынка гостиничных услуг в частности. Так, например, нельзя не учитывать высокий уровень преступности при развитии туризма в определенной стране или местности. Высокий уровень преступности, некачественная работа правоохранительных органов и органов охраны правопорядка снижают привлекательность страны или местности в глазах туристов, снижая спрос на услуги предприятий гостиничного хозяйства.

Нельзя игнорировать степень развитости банковской системы, наличие коррупции и уровень бюрократизации, напрямую влияют на развитие рынка гостиничных услуг, поскольку плохо развитая банковская система и высокий уровень коррупции и бюрократизации повышают входные барьеры на рынок гостиничных услуг и отрицательно сказываются на конкуренции на нем.

Причем, как показывают исследования, в том числе и проводимые Всемирным экономическим форумом, значение имеет не только наличие и состояние тех или иных институтов, но и гибкость и изменчивость институтов, а также культура. Культура в данном конкретном случае берется не в обычном своем понимании, а скорее в ее соответствии «современным условиям развития технологии, экономики и социальной жизни, ее способность содействовать или препятствовать позитивным изменениям в экономике и благосостоянии населения». Государство, нивелируя недостатки рыночных механизмов, поддерживает (и в частности, прямо или косвенно финансирует) такие сферы как образование, здоровье, наука, создает среду, благоприятную для инновационной деятельности предприятий гостиничной индустрии, стимулирует спрос на гостиничные услуги (в частности развивая оздоровительный туризм), обеспечивает высококвалифицированные кадры для предприятий гостиничного хозяйства и государственных и общественных организаций, ответственных за реализацию политики в сфере развития рынку туристских и гостиничных услуг. Эта роль государства имеет особое принципиальное значение, поскольку туризм и сфера гостеприимства относятся к социо-культурной сфере, в которой достигаются не только частные экономические, но и общенациональные рекреационные, социально- психологические, культурологические, психолого-педагогические задачи, имеющие влияние на уровень и качество жизни населения.

Модели государственного регулирования гостиничного хозяйства и рынка гостиничных услуг

Если рассматривать механизм государственного вмешательства (регулирующего и стимулирующего) в развитие рынка гостиничных услуг, то в мировой практике можно выделить несколько моделей, по которым осуществляется такое вмешательство.

Первая модель сводится к построению централизованного регулирования рынка гостиничных услуг. В рамках этой модели создается центральный государственный орган, в функции которого входит регулирование деятельности предприятий гостиничного хозяйства и иных средств размещения, а также жесткий контроль над этой деятельностью, развитие инфраструктуры и т.д. Как правило, это государственный орган, на который возлагаются функции по регулированию и контролю над деятельностью всей туристской индустрии. Такая жесткая, централизованная модель характерна для стран, для которых туризм является если не главной, то одной из основополагающих отраслей национальной экономики и основным источником поступлений в государственный бюджет. Среди таких стран можно назвать, например, Египет, Турцию, Тунис и ряд др. Такая модель обычно предполагает также и значительную прямую и косвенную финансовую поддержку государством предприятий туристкой индустрии, включая гостиницы и иные средства размещения, государственные программы по стимулированию въездного туризма, рекламные кампании и иные маркетинговые мероприятия, направленные на создание благоприятного имиджа страны или местности на мировом рынке туристских и гостиничных услуг.

Другая модель сводится к тому, что вопросы регулирования и развития рынка гостиничных услуг включаются в компетенцию многоотраслевого министерства или иного государственного учреждения, функции которого сводятся в основном к общему регулированию рынка гостиничных и туристских услуг и деятельности предприятий туристкой индустрии. Такое общее регулирование включает в себя разработку нормативно-правовой базы, координационные функции, контроль за соответствием качества и безопасности услуг общим стандартам, сбор и обработка статистической информации, поддержка инновационной деятельности, налоговое стимулирование и аналогичные функции. Такая модель характерна для стран Западной Европы. Основные функции по регулированию и развитию рынка гостиничных услуг переданы на уровень местных властей и самой отрасли в лице неправительственных организаций и ассоциаций по вопросам туризма и индустрии гостеприимства.

Третья модель сводится к отсутствию какой-либо централизованной функции регулирования и развития рынка гостиничных услуг. Все вопросы решаются на уровне региональном, местном и на уровне отрасли на основе отраслевого саморегулирования. Такая модель характерна для стран, для которых туризм не является основным источником дохода и/или в которых рыночные механизмы настолько развиты, что способны обеспечивать устойчивое развитие туристкой индустрии и гостиничного хозяйства самостоятельно. Помимо развитых рыночных механизмов для эффективного функционирования данной модели необходимо также наличие развитой нормативно-правовой базы и судебной системы.

Международное экономическое сотрудничество в сфере туризма и гостиничных услуг

Международное сотрудничество в сфере туризма и гостиничных услуг осуществляется в нескольких организационных плоскостях:

сотрудничество между странами в рамках международных правительственных организаций;

сотрудничеством между представителями туристкой индустрии и гостиничного хозяйства в рамках международных неправительственных организаций;

международное сотрудничество в сфере развития туризма и рынка гостиничных услуг между государствами, общественными организациями и бизнесом.

Среди наиболее значимых международных организаций, оказывающих непосредственное влияние на развитие рынка гостиничных услуг, можно выделить такие крупные межправительственные организации как Международная туристская организация (ЮНВТО), Всемирная торговая организация (ВТО), а также ряд неправительственных международных организаций, включая Всемирный совет по туризму и путешествиям (WTCC), Объединенную федерацию ассоциаций туристических агентств (UFTAA), Международную ассоциацию туристических агентств (WATA).

Разумеется, этот список может быть дополнен многочисленными региональными межправительственными и неправительственными организациями, которые оказывают влияние на становление и развитие региональных рынков гостиничных услуг. Сегодня в мире насчитывается более сотни международных организаций, которые в той или иной мере участвуют в регулировании и развитии международных экономических отношений, в том числе и в регулировании международной торговли гостиничными услугами и развитии рынков гостиничных услуг. Однако в рамках данного раздела автор анализирует только международные организации и международные соглашения, носящие универсальный характер.

Всемирная туристская организация в системе международно- экономических отношений.

Организация объединенных наций (ООН) имеет сложную разветвленную структуру, в которую, кроме прочего входит и ряд специализированных учреждений, специфика которых заключается в узкой направленности их деятельности на развитие определенной сферы мировой экономики и международных экономических отношений. К таким учреждениям относится и Всемирная туристская организация (ЮНВТО).

Созданная в 1925 году как Международный конгресс официальных туристских организаций и преобразованная в 1970 году в межправительственную организацию со статусом специализированного учреждения ООН, ЮНВТО сегодня является ведущей международной организацией в сфере туризма и путешествий и играет центральную и решающую роль в пропаганде и развитии ответственного, устойчивого и общедоступного туризма, призванного способствовать экономическому развитию, международному взаимопониманию, миру, благосостоянию, а также взаимному уважению, безусловному соблюдению гражданских прав и основных свобод.

Среди основных функций ЮНВТО можно выделить следующие:

ЮНВТО служит в качестве глобального форума в области туристской политики и разработки норм, регулирующих развитие международного туризма;

ЮНВТО служит в качестве практического источника туристского ноу-хау и катализатора процессов развития технического обмена в сфере туризма;

ЮНВТО служит в качестве центра развития международного сотрудничества в сфере туризма и расширения государственно- частного партнерства в этой сфере;

ЮНВТО служит инструментом реализации положений Глобального этического кодекса туризма, направленного на то, чтобы предоставить возможность странам - членам, туристским центрам и предприятиям максимально использовать экономическое, социальное и культурное воздействие туризма и полностью использовать его преимущества, при этом сводя к минимуму отрицательные последствия туризма для социальной сферы и экологии.

В настоящее время членами ЮНВТО являются 161 государство и территория. ЮНВТО также насчитывает более чем 390 аффилированных членов, представляющих частный сектор, образовательные учреждения, туристские ассоциации и местные туристские органы и учреждения.

Туризм сегодня становится одной из главных движущих сил экономики многих стран мира. Для некоторых стран, особенно для развивающихся, туризм является основным источником национального дохода и, как таковой, служит мощным средством борьбы с бедностью в этих странах. Именно это значение туризма привело к тому, что ЮНВТО приняла на себя обязательство участвовать в претворении в жизнь Целей в области развития, сформулированных в Декларации тысячелетия ООН, посредством внедрения новой инициативы по развитию устойчивого туризма как средства искоренения нищеты. Программа, известная как ST-EP (Устойчивый туризм - искоренение нищеты), включает в себя многолетнюю работу обеих организаций по продвижению устойчивого туризма в целях искоренения нищеты. Эта программа была внедрена в 2003 году.

Страница
1

ВВЕДЕНИЕ

Гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, играющим большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения.

Но с переходом на рыночные отношения, созданием независимых хозяйственных структур и предоставлением самостоятельности, предприятия гостиничного комплекса оказались в затруднительном положении.

На сегодня положение таково, что реально существующая потребность в качественных гостиничных услугах оказывается недостаточной в силу снижения потребительского спроса, дороговизны услуг и не соответствия мировых стандартам, недостаточных характеристик качества, всеобщего роста цен. Что и обусловило актуальность выбранной темы курсовой работы.

Результатами государственного стимулирования гостиничного комплекса должна стать реальная конкурентоспособная продукция, приносящая предприятиям прибыль, а бюджету доход.

В самом широком смысле конкурентоспособность означает возможность выигрыша в соревновании. Применительно к экономической сфере конкурентоспособность - обладание свойствами, создающими преимущества для субъекта экономического соревнования. Эти свойства могут относиться к различным по природе объектам – видам продукции, предприятиям и организациям, их группам, образующим отраслевые или конгломератные объединения и комплексы, наконец, к отдельным странам и группировкам (региональным, политическим, этнокультурным), выступающим в качестве субъектов конкурентной борьбы.

Также, в основе качественных сдвигов, происходящих в современной экономике, лежит инновационная направленность стратегии и тактики развития производства. Инновационная активность экономики приобрела характер центрального социально-экономического процесса в индустриально развитых странах. Изменения факторов производства выражаются в возрастании их информационной, интеллектуальной и инновационной составляющих. Эти тенденции тесно связаны с трансформацией форм и методов организации субъектов хозяйственной деятельности и управление ими.

Научно-технический прогресс, признанный во всем мире в качестве важнейшего фактора экономического развития, все чаще и в западной, и в отечественной литературе связывается с понятием инновационного процесса. Это, как справедливо отметил американский экономист Джеймс Брайт, единственный в своем роде процесс, объединяющий науку, технику, экономику, предпринимательство и управление. Он состоит в получении новшества и простирается от зарождения идеи до ее коммерческой реализации, охватывая, таким образом, весь комплекс отношений: производства, обмена, потребления.

Существует множество форм управления инновациями на самых разных уровнях: от подразделений корпораций до государства, в целом призванного в современных условиях осуществлять специальную экономическую политику. Как и практически всякая иная политика, она неодинакова в разных странах, хотя и подчинена одной и той же цели: стимулированию инновационной активности и развитию научно-технического потенциала.

Место и роль инновационной политики в структуре государственного регулирования экономики определяются особенностями инновационного процесса как объекта управления. Он в большей степени, чем другие элементы НТП, связан с товарно-денежными отношениями, последующими все стадии его реализации. Это обстоятельство вполне убедительно проявляется в условиях регулируемой рыночной экономики. Основная масса инновационных процессов реализуется здесь частными компаниями разного уровня и масштаба, и такие процессы выступают, понятно, не как самостоятельная цель, а как средство лучшего решения производственных и коммерческих задач компании, добивающейся высокой прибыльности.

Объектом исследования данной работы будет являться предприятия, которое обладает способностью осуществлять долгосрочную стратегию инновационного развития, ориентированную на разнообразные потребности рынка.

Предметом исследования является инновационная политика предприятия гостеприимства, которое обеспечит рациональное сочетание параметров и факторов производства для достижения высоких показателей организационного уровня производства.

Актуальность темы заключается в том, что инновационная политика призвана обеспечить увеличение валового внутреннего продукта страны за счет освоения производства принципиально новых видов продукции и технологий, а также расширения на этой основе рынков сбыта отечественных товаров. С учетом сегодняшнего состояния экономики инновационная политика на современном этапе рыночных реформ должна способствовать развитию научно-технического потенциала, формированию современных технологических укладов в отраслях экономики, вытеснению устаревших укладов и повышению конкурентоспособности продукции. Целью инновационного развития любых инновационных систем разного уровня иерархии (начиная с государственного уровня и кончая малым инновационным предприятием) является создание инновационной базы для долгосрочного экономического роста и обеспечения конкурентных преимуществ высшего порядка . Определяющей особенностью передачи результатов научных исследований для их освоения в производстве является создание и развитие системы коммерческих форм взаимодействия науки и производства.

Целью данной работы является изучение инновационной политики гостеприимства. Исходя из цели, были поставлены и рассмотрены следующие задачи:

Разработку и совершенствование нормативно-правового обеспечения инновационной деятельности, механизмов её стимулирования, механизмов её стимулирования, системы институциональных преобразований, защиты интеллектуальной собственности в инновационной сфере и введение её в хозяйственный оборот;

Создание системы комплексной поддержки инновационной деятельности, развития производства, повышения конкурентоспособности и экспорта наукоемкой продукции;

Развитие инфраструктуры инновационного процесса, слабую инфраструктуру инновационной деятельности, отсутствие мотивации товаропроизводителей к реализации новшеств как способа конкурентной борьбы;

Развитие малого инновационного предпринимательства путем формирования благоприятных условий для образования и успешного функционирования малых высокотехнологичных организаций и оказания им государственной поддержки на начальном этапе деятельности.

При написании курсовой работы использовались следующие учебные пособия «Инновационный менеджмент» д.э.н., проф. Л.Н.Оголевой, «Менеджмент гостиниц и ресторанов» Н.И.Кабушкин, Г.А.Бондаренко.

Исходя из цели и задач, поставленных перед нами структура курсовой работы, выглядит следующим образом:

В 1 главе просмотрены:

Исторический экскурс в историю гостеприимства;

Основные определения гостиничного хозяйства;

Направления повышения конкурентных преимуществ гостиничных предприятий в современных условиях хозяйствования.

Во 2 главе проанализированы:

Элементы и определение инновационной политики;

Роль функционального управления в инновационной деятельности;